Comida Típica Mexicana Los mejores platillos del país.

Comida Típica Mexicana

La gastronomía Mexicana es una de las 4 que han sido honradas como patrimonio de la humanidad, la acompañan con este reconocimiento la cocina de Japón, la Francesa y la mediterránea.

Y es que la riqueza de ingredientes, sabores y texturas es increíble, tanto que incluso la rivalidad entre estados por la comida más deliciosa de México es encarnizada.

Según una encuesta de Mitofsky el ganador es Michoacán, seguido de Oaxaca, Jalisco, Puebla y Veracruz, y cada uno con una inmensidad de platillos y versiones fabulosas  que están para chuparse los dedos.

En esta lista, pondremos las comidas que no solo sean deliciosas, si no que la tradición e importancia del platillo lo hayan llevado a ser famoso a nivel nacional y preparado en casi todos los estados.

La lista no implicara que uno sea mejor o pero simplemente que es fabuloso y representativo para nuestra gastronomía.

Y no se abordaran tacos, quesadillas o tortas así como antojitos que se pueden rellenar de cualquier guisado si no solo del guisado como tal.

Empecemos

Mole

Comida Típica Mexicana

El mole es una preparación, hecha con una mezcla inmensa de ingredientes, en la que destacan chiles secos, frutos secos, especias, caldos, condimentos, arnas en galletas o pan y muchos otros más.

Estos ingredientes integran ya puede ser a mano en un metate o bien en un procesador de alimentos o licuadora, para generar una pasta con un sabor único e inigualable.

En México hay tantos moles como familias que lo preparan  cada familia le da un toque tal vez los grandes estilos, son los moles Poblamos, Oaxaqueños y Michoacanos, en cuestión de colores también hay verdes, amarillos, rojos, negros.

Y pueden acompañarse de vegetales, aves, puerco e incluso mar, dando a cualquiera de estos un sabor inigualable.

Pozole

Comida Típica Mexicana

Tal vez sea el platillo mas comido el día 15 de septiembre en México, este platillo es una sopa que se prepara de cerdo, camarón, pollo, y puede ser blanca, roja o verde.

Su composición con granos de maíz cocidos, con la carne de preferencia condimentado  y deliciosa.

A esta sopa se le pone rábanos, cebollas, orégano, lechuga, chile seco y limón, acompañado de unas deliciosas tostadas ya sea con crema, de verdura o tinga.

Barbacoa de borrego.

Este platillo hace referencia a la cocción de una proteína en su propio jugo, y es un método precolombino, de preparación pero se uso con animales traídos por los españoles.

La barbacoa de borregos se come en muchos estados de la república y es común verla en fiestas de pueblos y bodas.

La preparación es tradicional de Hidalgo sin embargo en otros estados como Michoacán o México también tiene una tradición de este platillo.

Se prepara metiendo un borrego en un hoyo con piedras y fuego al máximo, mismo que se deja cociendo tapado con pencas de maguey hasta que queda suave y delicioso.

Se sirve en tacos con salsa, verduras nopales, y un delicioso consomé.

Siendo una carne suave y con un sabor intenso y delicioso

Carnitas

Las carnitas se puede decir que es un confitado, de cerdo que también se puede preparar de res, de pollo o de conejo.

Es un platillo que se creó después de la conquista pero que se perfecciono y se considera su cuna en Michoacán en especial el municipio de Quiroga.

Prepararlas es cociendo  a fuego extremadamente lento un puerco en manteca y dependiendo en donde se prepare puede llevar naranja, coca o incluso leche, además de algunas especias.

El resultado una carne dorada, bronceada por fuera incluso crujiente y por dentro carne suave, jugosa y llena de sabor.

Menudo o pancita

Otro delicioso caldo realizado con la pancita que puede ser de Res o borrego, bien cocido, condimentado con chile guajillo y especias. Si bien su origen se puede decir que es de España la realidad es que en México se tropicalizo.

Al menudo Mexicano se le agrego picante y algunas especias nativas, además de que las tortillas recién hechas le dan un plus increíble de sabor que lo hacen fabuloso.

El menudo como lo conocemos en México se le atribuye a tres estados Michoacán, Jalisco y Guanajuato.

Este platillo es muy usado para curar la resaca o cruda y es una tradición encontrarla en domingos en los tianguis.

Cochinita pibil

La comida yucateca es un emblema de la gastronomía nacional, fue difícil escoger un platillo y es que hay muchos deliciosos, desde la sopa de lima, los panuchos  o el lechón, pero el mas extendido a nivel nacional

Y es que creo que todo Mexicano que se respete ha comido una deliciosa cochinita, Este guiso se hace con carne de cerdo que puede ser en trozo o deshebrada, aunque se puede hacer con cualquier carne.

Además lleva un condimento llamado achiote que le da el color y sabor característico, para agregarle el sabor mexicano se acompaña de un encurtido de chile habanero

Chiles rellenos

Bueno los chiles rellenos se preparan en todo el país, y los podemos encontrar de muchas formas, y de diferentes tipos, desde verdes en salsa, o capeados con caldillo de tomate, sin embargo creo que uno de los mas famosos son los chiles en nogada.

Este chile es un chile poblano relleno de carne, verduras y frutos secos, con una salsa de nueces y otros frutos secos cremosa y suave con granos de granada decorando y dando acides al plato.

Si bien el chile en nogada es famoso no es tan común verlo preparar en todo el país, es más representativo de puebla sin embargo el chile relleno si es comido en todo el país.

Realmente son unos mangares.

Aguachile

Es un plato representativo del pacifico de México, preparado con base en camarones, chiles secos, limas o limones, cebolla y pepinos.

Es un plato picante para acompañarlo con una cerveza pero además muy fresco por las verduras que tiene.

Este platillo es ideal para disfrutar del sol y de una bella playa.

Tamales.

Este platillo es de lo mas delicioso y variado que hay en nuestro país, puedes hallarlos de dulce o picantes, e incluso de ceniza, hay tantas variedades como estados en el país.

Oaxaqueños con hoja de plátano, las corundas michoacanas o los tamales de chipilín, estas preparaciones se hacen con base de masa rellena de algo dulce o salado y se acompaña con un rico atole o café.

Guacamole

La cocina Mexicana esta marcada por los ingredientes, y uno de los mas valiosos ingredientes Mexicanos es sin duda el aguacate u oro verde.

Un platillo que no solo ha trascendido en todo el país, sino que además empieza a dominar la gastronomía mundial y de la comida rápida se le considera el rey del super bowl

El guacamole, una salsa preparada con base de aguacate, cebolla, cilantro, y picante que se puede acompañar con totopos, o bien para ponerle a cualquier comida rápida, hamburguesas, hot dogs, tacos, quesadillas.

Todo se lleva con un rico guacamole.

Se que faltaron muchos y se que posiblemente para ti haya algunos mas representativos si es así deja en comentarios cual debería de ir aquí y por que