Bebidas calientes y el origen de las bebidas del desayuno.

Bebidas calientes y el origen de las bebidas del desayuno

En todo el mundo las bebidas calientes son de gran tradición, y cada país tiene sus predilectas, son deliciosas para convivir con tus amistades, con tu familia o en el trabajo, algunas de ellas forman parte de la vida de muchas culturas.

Si me refiero a aquellas como el café, tan indispensable en el desayuno en América, él te básico en el medio día de Reino unido o medio oriente, los atoles o el delicioso chocolate tan famoso en este país.

Hoy viajaremos al pasado para saber como nacieron algunas de estas deliciosas bebidas que día a día alegran nuestro corazón y paladar. Pero vayamos a los hechos.

Origen de los atoles.

Bebidas calientes

Su origen es mesoamericano, se cree que tiene mas de 10,000 años de antigüedad con la domesticación del maíz, su nombre viene del nahuatl, atolli que quiere decir aguado.

Se preparaba hirviendo agua con masa de maíz y sabor izándola de muchas maneras, ya sea con miel y chiles, o con cacao, vainilla, piloncillo entre otras.

Con la llegada de los españoles, a los cuales  no les gustaba del todo el atolli, le agregaron leche para darle un poco mas de sabor y consistencia y así se creó otra variación del mismo.

Durante la colonia el atole era la bebida de los pobres y el chocolate con leche de la gente de dinero. De ahí viene un dicho popular más vale atole con risas que chocolate con lágrimas.

Hoy en día los atoles son consumidos todos los días en México, y en cada esquina puedes encontrar un puesto con atoles y tamales para el desayuno.

Origen del té.

Bebidas calientes

Tal vez sea una de las bebidas mas antiguas del mundo, y también una de las más consumidas alrededor del planeta.

El te es una infusión de hiervas aromáticas  de gran sabor, revitalizante y muchas veces usada como medicina sobre todo cuando es hecha con hiervas específicas.

Su origen se remonta a la antigua china cuenta una leyenda que unas hojas cayeron en una olla en ebullición, mismas que le dieron un sabor único al agua y de ahí se empezó a probar con más y más hojas.

Los japoneses durante una incursión en china probaron la bebida y se enamoraron de ella preparándola y buscando nuevas variantes.

A Europa el te llego gracias a Marco Polo y su comercio, esa bebida llego y se hizo de gran fama en el viejo continente.

A América llego vía los Españoles  con la conquista se hizo popular tal vez no tanto como en otros países, pero vaya que si es muy consumido en América.

Origen del mate

Esta bebida es famosa en Argentina, es parecida al te con al diferencia de la cantidad de hierva que lleva y la forma peculiar de prepararlo además de su sabor que es muy característico

Se origino en la cultura Guaraní, esta hecha a base de hojas de arboles  llamados mates, esta bebida era muy usada en la tribu tanto que cada miembro de esta cargaba una bolsa a donde fuera.

Se preparaba en calabazas y se le ponía agua caliente usaban los dientes como filtro a una pajilla para beberlo hoy a esta se le llama bombilla.

Los jesuitas ayudaron a crear el método actual de preparación y también a cultivar el árbol para poder difundirlo e incluso comercializarlo lo demás ya es historia.

Origen del Chocolate

El chocolate hoy en día se puede encontrar de muchas formas, desde una golosina, hasta un saborizante o decorado de postres, en bebidas podemos encontrarlo en atoles, como agua de chocolate, como un chocolate con leche siempre delicioso.

Su origen es prehispánico cuenta la leyenda que Quetzalcóatl regalo arboles de cacao a los primeros pobladores para que disfrutaran de él. Su nombre significa bebida de dioses.

El cacao era uno de los alimentos mas importantes durante el imperio Mexica, era usado como bebida energética, se preparaba con agua y muchas especias era espesa y obscura.

Con la llegada de los españoles se endulzo y se empezó a beber caliente, hoy en día es muy común tomarlo frio, caliente en licuados. Siendo una de las bebidas más populares incluso mezclada con otra de las grandes el café, creando así el delicioso latte.

Origen del café

El café es el segundo producto mas comerciado del mundo después del petróleo, al año se consumen mas de  400 mil millones de tasas alrededor del mundo.

Y aunque su fama actualmente es inmensurable su historia esta llena de conflictos, prohibiciones y muchos mitos.

Rastreando su origen los primeros granos de esta delicia viene de África sin embargo los encargados de difundirlo por el mundo fueron los árabes , esta cultura fue la responsable de darle fama, dado que el Islam prohibía el consumo del alcohol.

Al no poder consumir alcohol el café servía de alguna forma al ser un gran estimulante, además de la sensación tan especial que da la cafeína en nuestro cuerpo.

Ellos los cultivaban, secaban y molían para preparar sus bebidas.

La leyenda mas famosa del origen de este grano  hace referencia a un pastor llamado Kaldi, este individuo vivía en lo que hoy es Etiopia, este pastor criaba cabras un día vio a estas comiendo un fruto rojo, poco después los animales estaban saltando y corriendo por la pradera.

El pastor curioso corto las bayas de frutos y los llevo a un monasterio donde los cocieron y descubrieron un delicioso olor en este proceso.

Así fue como se descubrió el café