3 RECETAS FÁCILES, ECONÓMICAS, DELICIOSAS, Y LIBRES DE CARNE.

Tabla de contenidos

Hoy les traigo unas recetas deliciosas y súper fáciles de realizar, ideales para esos días en los que no quieres batallar en la cocina.

Sé que a la hora de cocinar es muy fácil quedarnos sin ideas, sobre todo cuando no comemos ningún tipo de carne, pero afortunadamente siempre tendremos un sinfín de opciones para cocinar delicioso, saludable y variado.

Ceviche vegetariano.

Para esos días calurosos en los que se te antoja algo fresco, este ceviche vegetariano te sacará del apuro, y lo mejor de todo es que ni necesitarás prender la estufa. Además de ser muy saludable y bastante bajo en calorías.

Ingredientes para 5 porciones abundantes:

1 Jícama
1 Pepino
1 taza de champiñones
1 taza de alguna fruta como sandía o mango
3 Jitomates
1 Cebolla
3 Aguacates
½ taza de cilantro

Para aderezar

½ taza de jugo de limón
½ taza de cátsup
Sal y pimienta al gusto
Salsa tabasco (Opcional)

Elaboración:

Pica en trozos pequeños todos los ingredientes y colócalos en un bowl.
Agrega el jugo de limón, la cátsup, la sal y la pimienta.
Mezcla bien los ingredientes, y deja reposar en el refrigerador por al menos 1 hora.
Sirve y acompaña con galletas saladas o tostadas.

Sushi dulce de frutas.

Este sushi es delicioso para cualquier hora del día, aparte de ser fácil y divertido de elaborar. También es bastante nutritivo por el alto aporte de vitaminas que nos ofrecen las frutas.

Ingredientes para 7 rollos:

2 tazas de arroz para sushi
3 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco.
7 hojas de alga nori
Fruta cortada en tiras delgadas (mango, manza, aguacate, fresa, plátano… puedes usar las frutas que prefieras)
Queso crema (opcional)

Para la salsa dulce:

5 cdas. de mermelada de alguna fruta
4 cdas. de salsa soya
2 cdas. de agua

Elaboración:

Enjuagamos perfectamente el arroz 3 o 4 veces.
Colocamos el arroz en una olla junto con 2 tazas de agua, tapamos la olla.
Cocinamos a fuego medio por 10 minutos.
Sin destapar la olla, bajamos a fuego mínimo y dejamos aprox. 11 minutos.
Apagamos el fuego, sin destapar la olla dejamos reposar el arroz 15 minutos. Es importante no destapar la olla para que el vapor no se escape.
Destapar el arroz y dejar enfriar cubriendo con un trapo húmedo.
Colocamos una hoja de alga en nuestro tapete (cubierto con plástico) o en su defecto en una superficie limpia y desinfectada, con la parte brillosa hacia abajo.
Con las manos mojadas, tomamos una bola de arroz y lo colocamos encima del alga, lo aplastamos por toda la hoja dejando dos dedos sin arroz en la parte de arriba. Debe ser una capa fina para enrollar fácilmente.
Colocar las tiras de frutas y el queso crema sobre el arroz en una línea de forma horizontal. Procura que quede delgado para enrollar fácilmente.
Comienza a enrollar poco a poco de abajo hacia arriba presionando el rollo en cada giro.
Con un cuchillo filoso y húmedo corta el rollo con el grueso que desees.
Para elaborar la salsa, coloca la mermelada, la soya y el agua en un recipiente hondo, mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes y baña o sumerge tu sushi en ella.

Smoothie de crema de cacahuate y mermelada de fresa.

Este es un smoothie ideal para el desayuno, pues te aporta mucha energía para iniciar el día de la mejor manera, aparte de ser extremadamente delicioso.

Ingredientes:

2 cucharadas de mermelada de fresa
1 taza de leche de vegetal sin azúcar
½ taza de avena
1 cucharada de azúcar morena o cualquier endulzante.
2 cucharadas de crema de cacahuete
1 cucharita extracto de vainilla (opcional)
½ plátano congelado.

Elaboración:

En una licuadora colocar la leche, la avena, la crema de cacahuate, la vainilla, el azúcar y el plátano. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Servir en un vaso y agregar la mermelada sobre la mezcla, también puedes agregar un poco de crema de cacahuate.
Mezclar un poco y a disfrutar.